کھانے کی صنعت کے لئے ہیٹ ایکسچینجر

تمام بنیادی مادی رابطے کے اجزاء کھانے - گریڈ میٹریل (جیسے 316L سٹینلیس سٹیل) سے بنے ہیں ، جس میں سطح کی کھردری RA کے ساتھ 0.8μm سے کم یا اس کے برابر نہیں ہے اور کوئی مردہ کونے نہیں ہے ، جو مادی باقیات اور مائکروبیل کی نشوونما سے بچ سکتا ہے ، کھانے کی صنعت کے حفظان صحت سے متعلق سرٹیفیکیشن کے معیارات کو پورا کرتا ہے ، اور یہ یقینی بناتا ہے کہ مواد آلودہ نہیں ہے۔

بہتر ساختی ڈیزائن (جیسے نالیدار پلیٹوں ، سرپل چینلز ، ورٹیکس ہیٹ فلموں ، وغیرہ) کے ذریعے ، سیال ہنگامہ خیز اثر کو بڑھایا جاتا ہے ، اور حرارت کی منتقلی کا گتانک 6000-10000W/m² ڈگری تک پہنچ سکتا ہے ، جو روایتی ہیٹ ایکسچینجرز کی حرارت کے تبادلے کی کارکردگی سے 3-8 گنا زیادہ ہے۔ یہ تیزی سے مادی درجہ حرارت کے ضابطے کو حاصل کرسکتا ہے اور غذائی اجزاء کے نقصان کو کم کرسکتا ہے۔

ایک علیحدہ ڈھانچے (جیسے پلیٹ ہیٹ ایکسچینجر پلیٹوں) کا استعمال کرتے ہوئے یا کسی سی آئی پی کی حمایت کرنا (- - situ) سسٹم کو صاف کرنا ، صفائی کا چکر پروڈکشن بیچ کے ساتھ ہم آہنگ کیا جاسکتا ہے ، جس سے ڈیسکلنگ آسان اور دیکھ بھال کے اخراجات کم ہوجاتے ہیں۔

فی یونٹ حجم میں گرمی کی منتقلی کے ایک بڑے رقبے کے ساتھ ، یہ صرف 1/3 سے 1/5 روایتی شیل کی منزل کی جگہ پر قبضہ کرتا ہے - اور - ٹیوب ہیٹ ایکسچینجر ، ورکشاپ کی ترتیب میں سہولت فراہم کرتا ہے۔ گرمی کی منتقلی کے علاقے کو اپنی مرضی کے مطابق حل کے حصول کے ل productions مختلف پیداواری صلاحیت کی ضروریات کو اپنانے کے لئے پلیٹوں کو شامل یا ہٹانے کے ذریعے ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے۔

اس میں اعلی درجہ حرارت کی مزاحمت (400 ڈگری تک) اور ہائی پریشر مزاحمت (10 ایم پی اے تک) کی خصوصیات ہے ، جس سے یہ فوڈ پروسیسنگ کے مختلف حالات کے ل suitable موزوں ہے۔ کچھ حصے مکمل طور پر سٹینلیس سٹیل سے بنے ہیں ، جس میں بہترین زنگ اور پیمانے پر روک تھام کی خصوصیات اور 20 سال سے زیادہ کی خدمت کی زندگی ہے۔

یہ PLC کنٹرول سسٹم ، بہاؤ تعدد تبادلوں کے کنٹرول ، ریموٹ مانیٹرنگ اور دیگر افعال کو ذہین آپریشن اور بحالی کے افعال جیسے عین مطابق درجہ حرارت کنٹرول (اتار چڑھاو کی حد ± 1 ڈگری سے کم یا اس کے برابر) ، زیادہ دباؤ اور اوورٹیمپریٹری پروٹیکشن ، اور خود کار طریقے سے بیرونی درجہ حرارت معاوضہ حاصل کرسکتا ہے ، تاکہ پیداواری استحکام کو یقینی بنایا جاسکے۔

دودھ ، دہی ، اور پنیر جیسی مصنوعات کے ل past پیسچرائزیشن ، UHT نسبندی ، خام مال پر گرم اور ٹھنڈک کے عمل پر لاگو ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر ، یہ 5 منٹ کے اندر 4000 لیٹر دودھ کے حرارتی اور کولنگ سائیکل کو مکمل کرسکتا ہے ، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ غذائی اجزاء ضائع نہ ہوں۔

یہ عمل کے ل suitable موزوں ہے جیسے تازہ نچوڑ والے جوس کو ٹھنڈا کرنا ، حرارتی اور مرتکز جوس کو گھٹا دینا ، چائے کے مشروبات کی نس بندی ، اور کاربونیٹیڈ مشروبات کے شربتوں کو ٹھنڈا کرنا (کاربونیشن اثر کو یقینی بنانے کے لئے درجہ حرارت کو 4 - 6 ڈگری پر کنٹرول کرنا)۔ یہ پودوں پر مبنی مشروبات کے گرمی کے علاج میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔

بیئر پینے میں وورٹ کولنگ اور بیئر کی نسبندی کے ساتھ ساتھ پھلوں کی شراب اور اسپرٹ کے لئے ابال درجہ حرارت پر قابو پانے اور نس بندی کے عمل کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے ، جداگانہ ڈھانچہ خمیر کی باقیات کو ذائقہ کو متاثر کرنے سے روکتا ہے۔

گوشت کی مصنوعات کی اعلی - درجہ حرارت کی نسبندی (جیسے حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لئے 121 ڈگری نس بندی) ، اور آبی مصنوعات کی پروسیسنگ میں خام مال کو ٹھنڈا کرنے اور تحفظ کے لئے موزوں ہے۔ 316L سٹینلیس سٹیل کا مواد نمک سپرے سنکنرن کے خلاف مزاحمت کرسکتا ہے اور سامان کی خدمت کی زندگی کو بڑھا سکتا ہے۔

اس کا استعمال گرمی ، پہنچانے ، ٹھنڈا کرنے اور چپکنے والے مواد جیسے شربت اور شہد ، بہتر خوردنی تیلوں (آکسیڈیٹیو رینکیڈیٹی کو روکنے کے لئے) ، اور بیکنگ اجزاء کی پہلے سے گرم ، پانی کی کمی اور سبزیوں کی خشک کرنے وغیرہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔

نس بندی اور مصالحہ جات کی ٹھنڈک (جیسے سویا ساس اور سرکہ) ، منجمد کھانے کی اشیاء کو پگھلنا اور پہلے سے گرم کرنا ، اور صحت سے متعلق کھانے کی اشیاء کی کم - درجہ حرارت کی حراستی۔